《意见》要求，充分认识促进大豆生产发展的重要性和紧迫性。大豆是优质的植物蛋白资源，电话求购大豆，也是健康的食用植物油源。适应消费结构升级和促进农业可持续发展的要求，不能轻言放弃大豆，保持国内一定规模的大豆生产是必要的。首先，促进大豆生产发展是满足国内食用消费的需要。其次，大豆，促进大豆生产发展是实现用地养地结合的需要。另外，常年求购大豆，促进大豆生产发展是优化调整种植结构的需要。此外，促进大豆生产发展是保护种质资源和传统产区农民利益的需要。
广泛应用于各种食品体系。如肉类食品、焙烤食品、乳制品、饮料等。
（1）常用于肉类食品：一是由于具有乳化性，持水性额；而是可以降低生产成本，不影响基营养价值。
（2）大豆蛋白的氨基酸含量高，添加到各类食品中，能提高产品的蛋质含量。
（3）大豆蛋白中的脂肪氧化酶起到面粉漂白作用
（4）大豆蛋白中含有的还原糖可以改善焙烤制品的色泽、增加风味。
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