前期。重点是促进根系发育。培养壮苗。幼苗3～4片叶时进行间苗，5叶时可定苗．间苗定苗可1次完成。要注意去掉病、小、弱苗，留苗均匀，电话求购高粱，做到1次等距定苗。铲前深松趟地。出苗后要进行深松或铲前趟1犁。 中期。重点是以促为主，地址求购高粱，使植株生长健壮。蜀黍拔节以后是生长最为旺盛的时期，对养分的需求也最‘大，如肥水不足会造成植株营养不良。头遍铲趟之后，每隔10～12d铲趟1次，做到蜀黍生育期铲趟3次。拔节前6～7片叶期．每公顷追施尿素150 kg。在拔节至抽穗期如遇干旱，高粱，应及时灌溉。
后期。重点是增强根系活力，以根保叶，促进有机物质向穗部转移，力争粒大饱满，提早成熟。此时应及时灌水，现金求购高粱，以保持后期有较大的绿叶面积。为满足甜高梁后期生长对养分的需求，要进行叶面施肥，以提高植株糖分，促进早熟，增加粒重。可喷施磷酸二氢钾、过磷酸钙、丰产素等。8月中旬，拔大草1～2次，做到不砍株、不伤根。结合拔大草，进行蜀黍打底叶，去掉底部干叶和黄叶，使其通风透光，促进早熟，增加蜀黍籽粒成熟度。
籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。高粱米的子粒高梁米呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别。
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