碎米的精制在中国的碎米厂中目前采用流槽、离心机组和离心机加旋流器组 3种方式进行。淀粉的脱水干燥通常用三足式离心机、自动刮刀卸料离心机和真空吸滤机将淀粉乳中的游离水通过滤布分离出，求购碎米电话，所得湿淀粉含水在40%左右。淀粉干燥大多采用气流式（又称闪蒸式）干燥，安徽求购碎米，是在密闭管道中经净化的高湿气流来混送湿淀粉的过程中进行热交换，瞬间即可将淀粉干燥到含水14%。
碎米由皮层、胚乳和胚 3部分组成。各部分占小麦总重的近似平均值为：皮层13.5%，胚乳84%，求购碎米地址，胚2.5%。籽粒呈卵圆形，中部有一条腹沟。籽粒长度为5～8mm，宽度为2.5～4.0mm。胚乳呈半透明玻璃状的为角质粒（硬质粒），呈白垩状的为粉质粒（软质粒）。皮层由6层组成，常年求购碎米，外层吸水后较易脱下来。珠心层和糊粉层两者全面地包裹着胚乳。种皮含有麸皮的色素物质，包括黄色和赤色两类，色素含量和色泽浓度随品种而异。
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